В этот перечень оборудования также может входить торговое оснащение, мебель и посуда, системы автоматизации столовых, кафе и ресторанов.
Аренда. Возможность получить оборудование бесплатно при условии ежемесячной закупки определенного сырья.
Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия
Не забывайте, что еще нужно купить мебель для зала, оборудовать вентиляцию и кондиционирование, если их недостаточно в арендуемом помещении.
Это включает наличие сертификатов и маркировок, подтверждающих, что оборудование прошло необходимые проверки.
Разнообразие форм нарезки, высокая производительность
Для рыбного и мясного цехов используются разделочно-производственные столы, а для click here очистки посуды от остатков еды — столы для сбора отходов;
Прочность и устойчивость к температурным перепадам. Профессиональная посуда должна выдерживать частое использование и мытье в посудомоечной машине.
В каждом из отделений можно готовить одновременно разные блюда (мясо и рыбу, выпечку и овощи, другое).
А вот для кондитерского цеха небольшого ресторана достаточно закупить базовый миксер и печь.
Основные требования к холодильному оборудованию включают поддержание необходимых температур, герметичность и вместительность.
Аппараты для нарезки хлеба. Упрощают процесс нарезки готовых хлебобулочных изделий.
Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия
Приобретение б/у оборудования. Менее затратный вариант, но с рисками износа и необходимости частого ремонта.